Бесплатная доставка любых покупок!

Свежие спагетти (Рецепт приготовления на кухонной машине Kenwood KVL-8300S Chef XL Titanium) с томатным соусом и баклажанами (Баклажаны готовятся на гриле Delonghi CGH 1030D)

Способ приготовления

---

Свежая паста:

1. Смешать два вида муки в чашке или на столе горкой, добавить яйца, соль, масло и замесить тесто. Тесто должно быть упругим, если оно слишком сухое добавить немного воды.
2. Завернуть тесто в пленку и убрать на 30-40 минут.
3. Разрезать заготовку из теста на две части и раскатать на тестораскатке на самом большом «зазоре» складывая пополам, повторить 2-3 раза. Раскатать тесто до нужной толщины и нарезать, использую резку для пасты либо свернуть в рулет просыпая семолой и нарезать ножом.
4. Просыпать нарезанную пасту семолой и положить на присыпанную поверхность.

Томатный соус с баклажанами:

1. Разогреть духовку или гриль до 220 градусов.
2. С помощью овощечистки срезать кожицу с баклажанов так, чтобы части без кожицы чередовались с неочищенными участками. Нарезать баклажаны ломтиками (кружочками) толщиной в 1 см. и положить в миску с 75 мл. масла, ¾ ч.л. соли и щепоткой молотого перца. Хорошо перемешать, выложить на застеленный противень пергаментной бумагой и запекать 30-35 минут или жарить на гриле до золотистого цвета, дать остыть.
3. В сковородку влить 2 ст.л. оливкового масла и поставить на умеренный огонь. Добавить чеснок и перец чили и жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Добавить помидоры, орегано, сахар, ½ ч.л. соли и молотый перец. Уменьшить огонь и готовить еще 10 минут, пока соус не загустеет. Убрать веточки орегано, добавить баклажаны.

Сборка:

1. Сварить спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде. Спагетти откинуть на дуршлаг. Добавить спагетти в соус и хорошо перемешать. Затем добавить 2/3 сыра и базилик. Если соус очень густой, разбавить его водой из-под спагетти.
2. Разложить спагетти в 4 тарелки, посыпать оставшимся тертым сыром, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом и подать на стол.

Ингредиенты:

---

Свежая паста:

Мука тип «00» - 250 гр.
Мука Семола – 50 гр. + немного для присыпания
Яйца – 3 шт
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Томатный соус с баклажанами:

Баклажаны – 3шт (900 гр.)
Оливковое масло – 120 мл.
Чеснок – 5 зубчиков, нарезать тонкими ломтиками
Сушеные перцы чили – 1 шт
Консервирование помидоры резаные – 2 банки (по 400 гр.)
Орегано – 10 гр.
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Листья базилика, порвать руками – 20 гр.
Пармезан или пекорино, натереть – 50 гр.
Соль и черный перец

Второй выпуск мобильного кулинарного шоу "Готовим вместе" порадует вас рецептом нежнейшего стейка из лосося на гриле Delonghi CGH-1030D С вами наши эксперты по антикризисной кулинарии Нами Кулумбетова и шеф-повар Андрей Мокич. Приятного просмотра!

Ингредиенты:

---

Лосось 500гр
Изюм 100гр
Оливковое масло 5 ст.л.
Стебель сельдерея 4шт
Кедровые орехи 30гр
Каперсы 40гр
Оливки 40гр
Петрушка 20гр
Цедра лимона
Сок лимона
Соль, чёрный перец

Способ приготовления

---

1. Замариновать лосось в оливковом масле, соль перец.
2. Разогреть оливковое масло и обжарить сельдерей и кедровые орехи 3-5 минут, снять с огня и добавить изюм, каперсы, оливки и петрушку, все перемешать
3. Пожарить лосось на гриле, выложить на тарелку и сверху выложить сальса из сельдерея и кедровых орешков

Сладко-соленый чизкейк с вишневым соусом (Рецепт приготовления в кухонной машине Kenwood KVL-8300S Chef XL Titanium)

Способ приготовления

---

1. Лопаткой хорошо измельчить фету в большой миске до однородной массы. Добавить сливочный сыр, сахар, цедру лимона и взбить венчиком. Влить сливки и тщательно взбить все вместе, чтобы смесь была густой. Поставить в холодильник.

Крамбл:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Чтобы сделать посыпку-крамбл, смешать орехи, сахар и сливочное масло и перемешать руками пока не получится рассыпчатая масса, добавить кунжут и соль, перемешать и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовке 10-12 минут до золотистого цвета.

Вишневый соус:

1. В кастрюлю средних размеров положить вишню, сахар, семена аниса, апельсиновую цедру и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения, затем варить 10-15 минут, пока соус не станет густым (остывая соус загустеет еще больше). Остудить до комнатной температуры.

Сборка:

Выложить большую ложку чизкейка в пиалку или вазочку, сверху положить крамбл и полить вишневым соусом. Сверху снова посыпать крамбл, сбрызнуть оливковым маслом – можно подавать.

Ингредиенты:

---

Фета – 100 гр.
Сливочный сыр – 300 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Цедра лимона – 1 ч.л. мелко натереть
Густые сливки – 130 мл. (жирность 33%)
Оливковое масло – 2 ст.л. для подачи

Крамбл:

Фундук – 100 гр, бланшировать и крупно нарубить
Миндаль – 100 гр. измельчить
Кунжут – 1 ст.л.
Масло сливочное несоленое – 30 гр., нарезать на кубики
Сахарная пудра – 25 гр.
Соль – 1 ч.л.

Вишневый соус:

Вишня замороженная без косточки – 600 гр., разморозить
Сахарная пудра – 90 гр.
Семена Аниса – 1 ч.л.
Цедра апельсина – 4 полоски