Как выбрать варочную поверхность?

Варочная поверхность – это современная бытовая техника, которая идеально впишется в интерьер, выполняя при этом свои функции. С ее помощью можно эффективно организовать рабочее пространство на кухне, установив на наиболее подходящее место, будь то классическое расположение у стены или на кухонном острове.

Встраиваемая варочная поверхность не только сохранит целостность общего стиля, но и свободное место, если духовка используется редко или кухня маленькая. Вместо громоздкой кухонной плиты под варочной панелью можно разместить духовой шкаф, или оставить место для кухонной утвари. Как же обойтись без духовки? С ее функциями может справиться микроволновка с конвекцией, небольшая электропечь и даже мультиварка, но об этом можно почитать в других статьях. Рассказываем, как правильно выбрать свою новую кухонную помощницу и на что обратить внимание.

Варочные поверхности делятся на зависимые и независимые. Первые не имеют собственной панели управления – она совмещена с панелью управления на встраиваемой духовке. Этот вариант менее распространен, чем независимые поверхности.

Независимые поверхности имеют собственную панель управления сбоку или спереди. Она может быть сенсорной или с поворотными регуляторами. Такие панели можно устанавливать без установки духовки или в разных местах – например, духовка может быть во встроенном шкафу, а варочная поверхность – у стены или посередине кухни (если только это не газовая поверхность).

Также панели отличаются по типу подключения и принципу работы. Можно встретить 4 вида приборов:

Первое, с чем стоит определиться – тип подключения. Если в доме или квартире есть возможность подключения только электрической плиты или поверхности, газовую установить не получится.

Если есть возможность подключения к магистральному газопроводу или использования газовых баллонов, покупатели чаще выбирают газовую поверхность. Однако иногда даже при наличии газа на кухне можно встретить именно электрическую варочную поверхность.

Газовые поверхности отличаются мгновенной регулировкой интенсивности нагрева – достаточно просто повернуть регулятор, чтобы пламя увеличилось или уменьшилось. Кому-то нравится приготовление практически на «живом» огне. Также газовую поверхность выбирают за экономичность – использование газа обходится дешевле в сравнении с электричеством. Впрочем, электрические поверхности имеют свои нюансы.

От электрических газовые поверхности отличаются наличием привычных выступающих конфорок и решеток из чугуна или эмалированной стали. Сама поверхность панели может быть из нержавеющей стали, с эмалевым покрытием и без, а также стеклянной или стеклокерамической. Управление – механические поворотные регуляторы, иногда можно встретить сенсорное кнопки.

Плюсы:

Минусы:

Электрические поверхности удобны тем, что их можно устанавливать практически везде, где есть хорошая проводка, выдерживающая нагрузку более 3,5 кВт (обычно трехфазная), в том числе в новых высотных домах, где невозможно подключение газа по техническим причинам.

Они, как и газовые, могут быть с рабочей поверхностью из нержавеющей стали, с эмалевым покрытием и без. В этом случае конфорки будут выглядеть как чугунные блины. Это недорогой и достаточно прочный вариант, проверенный временем – эмаль и нержавейка хорошо выглядят при должном уходе, к тому же, на чугунных блинах можно готовить практически в любой металлической посуде.

Стеклокерамические поверхности не имеют выступающих элементов – в большинстве случаев даже панель управления у них сенсорная. Такие поверхности подходят для любого интерьера, при этом отличаются легкостью очищения во время уборки. Благодаря конфоркам разного размера и возможности объединять две конфорки в одну большую, можно использовать посуду разного диаметра и формы.

Стеклокерамика требует посуды с ровным дном и подходящей по диаметру обозначенных границ, поэтому придется забыть о бабушкиных сковородах и видавших виды кастрюлях, если только у них не идеально ровное чистое дно. В противном случае они могут поцарапать поверхность. Также пролитые жидкости и продукты лучше удалить, пока плита еще горячая, иначе присохшие пятна, особенно те, в составе которых есть сахар, могут повредить поверхность после остывания.

Плюсы:

Минусы:

Индукционные панели на первый взгляд сложно отличить от обычных стеклокерамических. Под стеклом обычной поверхности скрыты спиралевидные нагревательные элементы, иногда ленточные (Hi-Light) или галогеновые, которые нагревают саму поверхность в зоне конфорки.

Индукционные конфорки устроены иначе: под стеклом находится магнитная катушка, которая взаимодействует при подаче тока на нее с дном посуды, нагревая его. Похожий принцип действия используется в беспроводных зарядках, только там приемник в батарее не нагревается, а заряжает устройство. Сама варочная поверхность при этом остается холодной, немного нагреваясь лишь от контакта с горячей посудой, поэтому сбежавшее молоко или суп не нанесут ей урона.

Индукционные поверхности быстро нагревают посуду и готовят еду, экономя электроэнергию. Конфорка практически мгновенно реагирует на изменение мощности, почти как газовая. Индукционную плиту можно попробовать подключить в обычную сеть 220 В через отдельный автомат на щитке, но это потребует навыков профессиональной установки.

Для использования на индукционной плите может понадобиться новая посуда. Использовать старую можно только в том случае, если у нее гладкое ровное дно без царапин, выпуклостей и изъянов, к которому пристает магнит.

Плюсы:

Минусы:

Комбинированные поверхности, сочетающие в себе сразу два вида панелей, практичны, удобны и доступны в любой ценовой категории и в любом исполнении. Так, это может быть демократичный вариант – чугунные блины и газ на поверхности из нержавеющей стали или же стеклокерамическая панель с конфорками «газ на стекле» и электрической или индукционной конфоркой. В некоторых моделях есть даже конфорка-гриль.

Плюсы:

Минусы: